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5年以上窖藏方得一者酱酒·茅之赋
浏览:249 发布日期:2021-09-06 09:44:04
  茅之赋·茅酒之父,产自贵州茅台镇北纬27°51‘东经106°22‘海拔415米7.5平方公里茅台镇核心产地35度—39度高温期长达5个月150天相对湿度78%常年温热潮湿。
 
 
  老酒厂与茅台酒厂隔河相望,具备同样的生态环境,也是最佳的酱酒陈酿储藏区域。
 
  秉承百年古法工艺,精工细作,至臻至善,端午制曲重阳下沙,5年以上窖藏方得一者酱酒。
 
 
  1、茅台镇水、土、气、气、生的独特微生物环境
 
  茅台镇独特的水源、土壤、空气、气候与酿酒微生物生态环境在此浑然天成,以天地间独特的灵性,在一呼一吸间成就了茅台镇产区酱酒的独一无二,也使茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。
 
 
  2、当地自有粮食基地的糯高粱和中国优质产区的小麦
 
  酱酒原料选择自有贵州本地产的红缨子糯高粱,富含有益人体健康的偏硅酸、锶等30种微量元素,粒小皮厚、淀粉、单宁比例合理、结实耐煮,支链淀粉含量达88%以上,同时选用优质小麦为原料,从选材上确保产出高品质的酱香美酒。
 
  3、“12987”的传统酿造工艺
 
  嫡传正宗酱酒工艺,传承大师精造酿造每一瓶王丙乾好酒,严格秉承酱酒生产“12987”传统酿造工艺,即基酒生产1年周期,2次投料,重阳下沙9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香大师盘勾、调勾、品勾、360天酿造一池酒,1800天窖藏一坛酒,至少五年方成。
 
  茅之赋酱酒储藏环境
 
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