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喝红酒的十大误区!
浏览: 发布日期:2020-06-24
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误区一:红酒都很贵,几十块钱的都是勾兑的假酒
事实上葡萄酒并非都很贵,很多葡萄酒都是百元以内的,甚至四五十块的红酒有很多都很好喝。

很多适宜日常饮用的葡萄酒,果香丰富,口感顺滑,便宜又好喝。现在市场上调制的假酒、国内灌装的葡萄酒都已经非常少见了。正规渠道你能买到的进口葡萄酒,都是纯正的进口货。换句话说:你能喝到假冒伪劣红酒的概率,比喝到地沟油的概率低太多太多。

误区二:喝红酒要很小口品尝,大口喝是土鳖行为
一派胡言!即便是专业的葡萄酒品鉴,也要喝一大口。多少酿酒师费尽心力把酒做的柔顺易饮,就是为了让你在大口吞咽时非常愉悦。

而且喝酒的体验,小口饮用的时候,不仅仅味道不够给劲儿,如果量太小,无法充满整个口腔,你品尝到的味道都不是全面的。喔,你说到干杯。兴之所至,开怀畅饮,有何不可?

误区三:越大牌的红酒越好喝
盲目追大牌,不仅仅会增加喝到假冒大牌的风险,本身也并不一定是最佳口味的选择。

你或许没有想过,当你问老板店里有没有“lafei”的时候,就像问一个大厨“这附近哪里可以买到肯德基”一样。

误区四:红酒一定要放在专业的酒窖/酒柜里保存
短期保存请避免高温、远离后备箱即可。

我们所买的大部分酒,都是短期内就会喝的,当然不排除土豪如你,打算买几箱大拉菲存上二十年。但是大部分时候,你买回去喝的酒就像楼下面包房买的早餐吐司,他们或许看不到后天早上的太阳,所以,只要不是非常脆弱的老酒,就不要太在意是否有酒柜或酒窖,远离阳台和猫咪,随便找个阴凉处放着吧。

误区五:红酒是越陈越香
大部分红酒都是越新鲜越好喝,只有价格稍贵的精品酒庄甚至名庄酒才会在放一些年以后更好喝。

即便是大拉菲,也不是越陈越香,不同年份的大拉菲可能具有二三十年甚至五十年以上的陈年能力。而一旦超过这个时间,酒的味道也会慢慢下降,变得寡淡无味,甚至无法饮用。

对于最普通的餐酒来说,也许只要两三年的时间,酒的味道就会下降,尽管他们可能放十年也不会坏,但是会变得像酒精兑水:果香几乎丧失殆尽了。

所以平时买酒,不要刻意追求年份悠久,你可能只是在买无良酒商的高价尾货库存而已。
你要问怎么判断什么时候喝最好?葡萄酒的陈年能力就像人的寿命一样,你可以预测,却永远无法预知。100元以内的酒建议趁新鲜喝掉,100-300元之间的则可以陈年5-10年的时间,而300元以上的酒则基本上都具有10年以上的陈年能力。

但是需要注意的是,绝大多数的白葡萄酒都需要趁新鲜喝掉,白葡萄酒比起红葡萄酒要短命的多。

误区六:喝红酒一定要醒酒
市面上能买到的大多数葡萄酒都不需要醒酒。

关于醒酒,即便是国际最顶尖的葡萄酒大师,也会有争议。醒酒的时间长短,就像豆花是甜的还是咸的一样,永远存在分歧。

误区七:红酒一定要开瓶就一次喝完
通常开一瓶可以喝上半个月,放宽心喝吧。

尽管开瓶以后的葡萄酒味道会快速损失,但并不代表会存在健康风险。没有喝完的葡萄酒,把塞子塞回去(塞不回去的倒过来塞),放进冰箱,能够最大限度的减少味道的损失。

就好像你烧了三斤红烧肉,但是一顿没有吃完,怎么办?封上保鲜膜放进冰箱吧。尽管下次再热,味道没有那么好吃了,可毕竟还是红烧肉啊!

误区八:有挂杯的红酒才好
挂杯不能成为判断酒品质好坏的标准。

这么多年来,挂杯一直都被神话了:有挂杯的葡萄酒就是好酒被很多人奉为选酒信条。然而实际上现在市售的几乎所有葡萄酒,都有显著的挂杯。

从某种意义上来说,“有挂杯的红酒才是好红酒”这一命题,等同于“有JJ的男人才是好男人”,你没法说它错,但却没有任何指导意义。

误区九:喝红酒一定要用专业的高脚杯
好的酒杯或许能提升喝酒的体验,但绝不是决定因素,酒好不好喝,心情最重要。

好的酒杯能够帮助酒更好的展示香气,让你不仅能够在口腔里享受葡萄酒,光是用鼻子也能感受美妙的香味。

然而喝酒不是科学研究,你不必拘泥于这些繁琐的细节。就像华山派气宗有句话怎么说来着:剑气所至,草木皆为利刃。毕竟,没筷子也不耽误吃红烧肉不是。

误解十:红酒兑雪碧是非常土鳖的喝法
是你花钱买了酒,不要被自己买的商品绑架了。

或许会有人不以为然,认为“雪碧破坏了葡萄酒均衡的口感”,或者说酿酒师们“费尽心力把酒里的糖分去掉,一杯雪碧又加回去了”。当然,现实是葡萄酒也可以用于调制鸡尾酒,如果觉得红酒兑雪碧好喝,就这么干吧。

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