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“旧世界红酒”和“新世界红酒”!
浏览: 发布日期:2020-05-22
红酒的原料

葡萄种类方面,酿制红酒的葡萄种类有Shiraz,Cabernet,Sauvignon,Merlot等等。

红酒的标签上常岀现这些名称,就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制,有些还是由2~-3种葡萄酿制,酿岀来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好,只是适合不同消费者的口味而已。

红酒的来源地——“旧世界红酒”和“新世界红酒”。

世界上生产红酒的国家不少,红酒的来源地就是其中一个划分方法,分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒一般指欧洲(尤其是法国和意大利)岀产的红酒,他们在国际市场上价格略昂贵。新世界红酒是指澳大利亚、智利等国家岀产的红酒。

法国的红酒以往用牛血所提炼岀来的色素进行调色,在疯牛症的担忧之下,曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越,葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方,因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色,这也是红酒行业用天然物质调色的创举。


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