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市面上酱酒种类繁多,好酱酒具备哪些品质?
浏览:98 发布日期:2021-07-29 09:45:56
随着酱酒产业的日渐扩张与完善,开始出现市场越来越包容,好酱酒标准越来越多样的情况。
 
从大数据上来看,2020年酱酒的产量占白酒行业8%,但却占了酒水行业30%以上的销售额以及40%的纯利润。
 
从社会需求上看,从2013年开始,酱酒热已经从的单一品类热爆发成为了酒水的行业热。酱酒已然成为高端、高品质、稀缺、财富等等的代名词;从市场上看,从市场看酱酒热,酱酒热已经从局部热,达到了全国热。
 
尽管酱酒热潮已蔓延好几年,但广大消费者对于什么是好酱酒仍然没有一个固定的标准说法。
 
可能有消费者会说:“贵州产的,就都是好酱酒!”这来自于那一句知名的网络传言:“走出茅台镇,再无茅台酒。”然而,按照产区看酱酒,这是个捷径,但并不能帮助消费者或者经销商们准确避雷。
 
可能也会有消费者说:“产能越稀缺,越能说明它是好酱酒。”的确,酱酒需要3-5年来酿造储存。随着酱酒大热,产能稀缺是必然的,品牌酱酒注定短时间内无法大量扩大供应量,所以只能减少低端、低价产品的供应量,确保高价值产品的需求。然而,这也并不能排除某些酒企采用饥饿营销造成产能稀缺、供不应求的假象。
 
更有想要这轮抓住酱酒红利期的业外会说人士:“做好酱酒的基础,在于有颗爱酱酒、敬畏酱酒的初心。”这更加没有错,初心是做好一切行业的基础,但由于酱酒整体的酿造流程复杂,从原料选择到产区制定、最后到酿造手艺,可以说是缺一不可。毕竟有些事,也可能是心有余而力不足。
 
酱酒作为现在国内最火热的白酒了,每个人都说酱酒好,各种业外资本纷纷跟风,但是市面上酱酒种类繁多,对于广大厂商来说,好酱酒具备哪些品质?
 
首先是看原料,粮食、水源等都需要考虑;
 
其次是看窖藏,窖藏的环境和年限对酱酒的风味有很重要的影响;
 
然后是看执行标准,国家出台的酱酒标准无法骗人;
 
最后就是看酒体、饮中饮后感受等,一杯好酱酒,一定是醉得浅,醒得快,对身体负担小......
 
对于消费者来说,挑选好酱酒也许以上几个方法已经足够,但对于想要“染酱”的企业或者经销商们来说,光看酱酒本身是远远不够的。现如今的酱酒时代,已经成为了企业之间品牌较量的时代。
 
在酱酒大热的环境下,如何挑选出一款好的酱酒成了大家最关心的问题之一。不论是跨界“染酱”的新手,还是做酒多年的老鸟,这都是最基础的前提。

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