储存白酒需要注意的细节!

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俗话说得好:酒是陈的香,姜还是老的辣。喝白酒就喝加水加冰不混浊的陈年老酒。浓香白酒务必有合适的储存期。纯粮食作物酿制的纯粮酒储存期,浓香型白酒酒最少存储3~6个月,多在1年之上;清香型白酒储存期为1年的样子,酱香型酒需求存储3年之上。酒精度数通常都是在40度之上,但已有40度下列之低度酒。

而长期以来酒的存储是一个永桓的热议话题,唯有正确性地存储,才可以确保纯粮酒的好品质和价值。纯粮酒的存储,关键需求特别注意下列3点:
一、防照防水防潮
要是长时间摆在太阳光照射的区域,就会影响到酒瓶子里边的酒分子,改变化学物质成份,严重性影响到口感,因此要放到阴凉处。有的人习惯性将酒摆在地下室,殊不知地下室太潮,特别是在南方,长时间储存,商标及封口非常容易发霉腐烂,严重性影响到酒的品相。当然,也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风,很容易造成塑膜短时间内爆裂。建议在存储纯粮酒的柜子里放置一杯水增加湿度。陈年老酒应该存储在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要特别注意防霉、防蛀,北方特别要特别注意防酒标发脆、瓶盖开裂。

二、储存环境
防止和具有刺激性物质摆在一起,如樟脑球、女士香水、化妆产品、漆料等。举个案例,在计划经济的年代,贵州茅台酒并并不是有钱了就能买到的,大家好不容易获得一瓶贵州茅台酒,如获至宝一样不舍得喝,摆在柜子里、床底下等,但这些区域非常容易生小虫子,那时候的大家都习惯性用樟脑球防虫,可是樟脑球味道最非常容易进入茅台酒瓶内,酒分子和樟脑味接触之后就会遭受影响,严重性影响到口感。
如二零一五年一月初,由中国酒业协会名酒收藏委员会协同贵州茅台酒厂举行的二十世纪七八十年代生产制造的老茅台开瓶鉴定活动中就发现几瓶老茅台酒因储存不当遭受樟脑味的影响,瓶中储存的的确是真酒,但怪味很重,极大降低了酒的饮用价值。


三、防止挥发
在纯粮酒的存储中,酒瓶子的存封环节十分重要,一般而言纯粮酒存封步骤关键有下列几个:

1、瓶口密封性
瓶口密封性对于贵州茅台酒封存来说是最重要的环节。瓶口密封性有好几种方法,专业一点的是食用蜡密封性,但这种方法很不方便,不适用于通常的业余爱好收集者。现在关键讲下另外一类十分方便好用的密封性方法:生胶带(也叫生料带)密封性。
材料:生胶带。就是大家平时日常使用的水管接头处的那类不透明薄膜状防漏胶带。

生胶带密封的注意事项:
盘绕前先将小红帽上边的信息内容用小纸贴记下来,贴在纸盒子顶部。
生胶带盘绕时(可先塑料膜盘绕一直两圈),前两圈稍稍松一点点(不要太松),后两圈尽可能缠紧一些。
尽可能将顶部也覆盖到(覆盖一两层就可以),这样很多年后开启时,小红帽仍旧色彩鲜艳,而不是褪色发暗。假如盘绕上去再绕下去不方便,还可以先剪两小段透明胶带覆盖在小红帽顶部,再盘绕小红帽侧面。
瓶盖下边缘(即瓶盖与瓶塞的结合处)尽可能多盘绕几道,上边稍稍少两圈没什么问题的。
透明胶带绕下去收尾时尽可能紧一些,在反面扎口就可以。
全部过程要谨慎细心,防止在盘绕拉扯的过程中使小红帽松脱。

2、瓶体封闭
瓶体封闭非常简单,采用家庭用塑料膜就可以。
塑料膜封闭的注意事项:
瓶肩、瓶体和瓶底都需要用塑料膜覆盖,可分三段处理。
塑料膜夹紧不要留空气。
塑料膜收尾尽可能不要翘角

3、整体封闭
前面工作完成后,酒瓶入盒、入箱,保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用透明胶带封口。

整体封闭的注意事项:
储存环境需遮光隔热防水防潮荫凉。
最好是不要放到卧房、餐厅厨房、家里的阳台。
有条件的话,采用专用型洒柜储放,为节省空间,洒柜还可以放到书房。


好多人在储放的时候怕酒挥发,最早的时候大家习惯性用石膏或蜡进行封闭,随后习惯性用透明胶带或塑料膜缠在封口上,再用塑料膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒防护起来防止挥发。
可是假如有一天你要把这瓶酒拿出来进行交易时,封在瓶口上的石膏、蜡、透明胶带、塑料膜便会变成你最大的阻碍,因为专业的陈酒鉴定家如要确认这瓶酒是否是真的,首先先从酒的封头看起,假如把这瓶酒的封膜损坏掉,这瓶酒的市场价值将受到非常大影响,没有了封膜的陈酒就是一瓶打开了的酒,很难在市面 上流通,丧失了应有的市场价值。所以假如既想把酒防护好防止跑酒,又想将来拿出来进行交易不损伤,可以用生胶带把瓶塞缠起来,生胶带不会有黏性,既防水补漏又能防护瓶塞封膜,是最好是的选择。

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