影响葡萄酒好坏的六大因素!

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葡萄酒也是有生命的,一瓶好的葡萄酒需要天时地利人和多方面的配合,如葡萄的品种,气候,土壤,湿度,葡萄园管理,酿酒技术。

葡萄园管理:
葡萄树的管理以及贮藏方式非常重要,葡萄园管理者按照规定时浇水、施肥,还会通过修建枝叶来保证光照条件和通风状况,而且还会剪除整串的葡萄,降低产量来保障葡萄的质量,使葡萄风味更加丰富、浓郁。
无论是红葡萄品种还是白葡萄品种,果肉都是无色的,红葡萄酒的颜色来自葡萄皮。葡萄成熟后从葡萄园采摘的葡萄最好在24小时内酿造最佳,筛选出优质的葡萄,进行破皮、压榨、浸皮等程序。白葡萄酒和红葡萄酒的酿造过程都是有区别的,每一道工序都要经过严格的要求,精湛的技术来完成。

酿造好的葡萄酒放入橡木桶中,在一个没有光照、温度、湿度、都适宜的环境下,而且还要无振动、无异味,经过橡木桶定期的沉淀,葡萄酒由鲜红色变为宝红色,,同时酒中的苦涩味和粗糙味逐渐减少,使口感顺口丝滑,并带着淡淡的果香、花香,使酒体更加愉悦。

葡萄品种:
对葡萄酒的特征和质量起着决定性的作用,对于同一类型葡萄酒,不同的葡萄品种具有不同的浆果成分,因此,用之生产的葡萄酒的特点亦不相同,显然,欧亚种葡萄品种间颜色、风味、稠度等方面的差异,必然在其葡萄酒中反映出来。因此,根据原料的不同,可以生产出白葡萄酒,红葡萄酒,以及在酒度、酸度、芳香性、优雅度等方面各异的产品。红酒加盟代理就来宏道实业——官方网站www.skxjz.com

气候和土壤:
这是自然因素,它们一方面限制了葡萄栽培区域,另一方面又决定了葡萄酒的成分。在某一地理范围内,气候条件决定了可生产的葡萄酒种类(甜型、起泡、普通、白或红葡萄酒等),而土壤条件则使在以上各种情况下的最终产品获得其特殊的个性。在一些特殊的自然条件下,就可以生产出一些特殊的、在世界上享有很高声誉的产品,如波尔多葡萄酒、奔富葡萄酒以及张裕葡萄酒等。

湿度:
它之所以对葡萄酒影响大是因为软木塞干了之后就会失去弹性,当酒横放时它就会和软木塞接触,就则会变质但过于潮湿会影响酒的商标和包装。

酿酒技术:
SO2具有抗氧和杀菌作用,无论是红、白葡萄酒加SO2时应该一次加足,这样杀菌效果最好,也要对酸度进行控制,再经过澄清处理、好的葡萄酒宛如一种艺术品,给人美的享受。如果能够把葡萄酒的酿造过程,做为一种精益求精的艺术加工过程,严格地、科学地控制酿造工艺的每一个环节,就一定能把葡萄酿造成一种艺术品。

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