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不同类型白酒的区别!
浏览: 发布日期:2020-06-24
一、各种香型白酒的区别
1.酱香型白酒:
酒色微黄而透亮,酱香.焦香.糊香配合协调,口味细腻.文雅,空杯留香持久。以茅台酒.郎酒.武陵酒为代表。
2.浓香型白酒:
窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜洁净,纯正。如以泸州特曲.五粮液.剑南春.全兴大曲.沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河.双沟.古井.宋河粮液为代表的纯浓派。
3.幽香型白酒:
酒色清亮透明,口味纯净,幽香纯正,入口后味纯且甜。以汾酒.黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4.米香型白酒:
口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5.凤香型白酒:
无色透亮,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润清爽,诸味和谐,尾净悠长。如西凤酒。
6.董香型白酒:
清亮透明,药香舒服,香气典雅,酸度较高,后味较长。如贵州董酒。
7.豉香型白酒:
玉洁冰清,豉香专门,醇和甘滑,余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8.芝麻香型白酒:
芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽和谐,具有芝麻香特有风格,如山东景芝白干酒。
9.特色白酒:
酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味和谐,香味悠长。以江西四特酒味代表。
10.兼香型白酒:
目前国内有两种兼香型,一是酱中带浓型,表现为芳香,舒服,细腻丰满,酱浓和谐,余味爽净悠长,如湖北白云边酒。二是浓中带酱型,表现为浓香带酱香,诸味和谐,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

二、白酒香型的来源
酒的风格是由色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型,均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒,为什么又不以香来划分呢?因为有色酒,如葡萄酒,西方有一套完整的法规,从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明,消费者可以识别。因此,世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。


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