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甜葡萄酒和干红葡萄酒的区别?
浏览: 发布日期:2020-07-14
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你可能会遇到不同种类的葡萄酒,有着不同的名字和颜色。然而,葡萄酒基本上被区分为甜的和干的。这两类葡萄酒的口味、风味和发酵过程各不相同。

简单来说,含糖的葡萄酒称为甜葡萄酒,不含糖的葡萄酒称为干红葡萄酒,甜葡萄酒也被称为甜酒。
也可细分为以下四类
1、干葡萄酒:亦bai称干酒,酒的糖分du几乎已经发酵完,指残糖量在4g/l以下的葡萄酒,酸zhi甜值正负差值dao≦2 g/l,最高可达9 g/l。饮用时感觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒,干红葡萄酒,干桃红葡萄酒。
2、半干葡萄酒:指含糖量在4.1-12g/l之间的葡萄酒,酸甜值正负差值≦10 g/l,最高可达18g/l。饮用时有微甜感。如半干白葡萄酒,半干红葡萄酒,半干桃红葡萄酒。欧美消费居多。
3、半甜葡萄酒:是指含糖量在12.1-45g/l之间的葡萄酒。饮用时有甘甜、爽顺感。日本和美国消费较多的品种。
4、甜葡萄酒:含糖量超过45.1g/l的葡萄酒,饮用时有明显的甜醉感。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

LCBO的糖代码是用来决定葡萄酒是甜的还是干的,比率从0到30,前者的比率表示糖更少,甜葡萄酒通常含有约25%的残余糖分。另一方面,干红葡萄酒只含有1%的残余糖分,舌头基本不会感到到甜味。红酒加盟代理就来宏道实业——官方网站www.skxjz.com

当谈到葡萄酒的发酵,干红葡萄酒是通过自然发酵的。相反,甜葡萄酒添加了添加剂,可以阻止葡萄中的糖分完全转化为酒精。
当比较它们的酸性时,干红葡萄酒的酸性更强。用于酿制甜酒的葡萄采摘时间要晚得多,这意味着酸度消失,甜度增加。即使这些葡萄经过发酵,甜味依然存在。干红葡萄酒通常是由早期采摘的葡萄酿制而成,这意味着它的酸度更高。

一些已知的干红葡萄酒包括梅洛、赤霞珠、黑皮诺和仙粉黛。著名的甜葡萄酒包括波特酒、香槟。
总结:
一、 含糖的葡萄酒称为甜葡萄酒,不含糖的葡萄酒称为干红葡萄酒。
二、 甜葡萄酒通常含有约25%的残余糖分,另一方面,干红葡萄酒只含有1%的残余糖。
三、 干红葡萄酒是由葡萄自然发酵而成的。相反,甜葡萄酒添加了添加剂,可以阻止葡萄中的糖分完全转化为酒精。
四、 当比较它们的酸性时,干红葡萄酒的酸性更强。
五、 用于酿制甜葡萄酒的葡萄采摘时间要晚得多,这意味着酸度消失,甜度增加。另一方面,干红葡萄酒通常是由早期采摘的葡萄酿制而成,这意味着它的酸度更高。

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