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史上最全的红酒冷知识!
浏览: 发布日期:2020-07-15
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1、红酒≠葡萄酒
“红酒”只是“葡萄酒”的一种,打个比方,我们习惯见到男人就喊“帅哥”,但男人不只有帅哥,还有普通哥、二逼哥……同样,葡萄酒不只有“红酒”,还有白葡萄酒、桃红葡萄酒。

2、“赤霞珠”是什么酒?
赤霞珠不是酒,是葡萄品种的名字。“品种”可以告诉我们很多信息,比如:藏獒代表战斗力爆棚,牧羊犬代表智商最高,哈士奇代表傻萌并且拆家无敌,中华田园犬代表生存能力极强。
同样,在打开一瓶酒之前,我们也能从葡萄品种得到很多信息:
赤霞珠:单宁强壮,香气浓郁,
梅洛:天鹅绒般柔顺
琼瑶浆:荔枝般的水果香气
巨峰:好吃,但不能酿酒


在哪儿看葡萄品种呢?
新世界酒庄,或者旧世界的新派酒庄,会在酒标的明显位置标明。而旧世界的许多传统酒庄,会把产区放在十分明显的位置,要了解这类酒的葡萄品种,就需要更渊博的产区知识,比如“夏布利”产区的白葡萄酒,基本都是用“莎当妮”这种葡萄酿成的。

3、红酒养生吗?
红酒说到底还是酒,最重要的成分是酒精。红酒喝完的主要作用是开心,要养生,还不如吃葡萄不吐葡萄皮……

4、年份越早越好吗?
又不是妖精,修炼越久越厉害……葡萄酒更像人,有一个顶峰期,在顶峰期能喝到最佳口感。当然,每个人的顶峰期不一样。
葡萄酒也分几类:

第一种类型:童星/新鲜饮用型葡萄酒,童年成名,后来迅速陨落,例如莫斯卡托甜白葡萄酒就是这种类型的。
第二种类型:多数人/中等储存型葡萄酒,小时求学成长,中年事业有成,老年退休养老。
第三种类型:大法官/有陈年潜力型葡萄酒,越老越值钱,1982年的拉菲就是这种类型的。

5、“干红”是个啥意思?
“干”就是不甜的意思,"干红"是每升残糖量不超过4克的红酒。
按照残糖量来划分,每升红酒残糖小于4g的是干红,在4g-12g之间的属于半干红,在12g-45g之间的属于半甜红,每升红酒残糖大于45g的属于甜红葡萄酒。

6、挂杯的都是好酒吗?
当然不是。打个比方,胖子都是有钱人吗?在以前大家都吃不饱的时候,胖代表着有钱。现在大家都能吃饱,还有人觉得胖代表有钱吗?以前酿酒技术不成熟,挂杯代表好酒。现在所有的红酒挂杯都不错,可别再以挂杯论好坏了。

7、瓶底深的都是好酒吗?
好酒能存几十年,会产生很多沉淀,所以需要一个深瓶底。但当大家都认为瓶底深就是好酒时,有些酒庄出于营销目的,什么酒都用特别深的瓶底……所以,大侠带刀,但带刀的不一定是大侠。红酒加盟代理就来宏道实业——官方网站www.skxjz.com

8、橡木塞的红酒一定比螺旋盖的好吗?
不一定,以前材料技术不发达,酒塞的材料只能从自然界找,橡木塞是最能让酒微氧“呼吸”的。随着材料科技的发现,螺旋塞加入了高分子材料,同样能让酒微氧“呼吸”,而且能控制透氧率:
另外,用于制造橡木塞的栓皮栎树,主要种植在西地中海和中国秦岭地区,南半球的新世界产酒国拼了命的研究螺旋塞技术,也是因为离得太远不包邮啊~

9、法国红酒最好吗?
如果把法国看成一家大公司,这家公司产品好,又靠近大客户(英国皇室),所以在相当长的时间里称霸世界。后来大客户穷了,不是“日不落”了,加上大公司发现机会越来越少(可开发的土地越来越少),于是高管们纷纷跳槽到有前途(产区气候条件同样好)的创业公司,创业公司们就蓬勃发展起来了,比如澳洲、智利、新西兰、阿根廷……

10、背标上有中文字就是国内灌装的?
日本动漫要是没有中文字幕,大部分人也看不懂吧?出于同样的目的,为了让消费者看懂酒的信息,我国法律规定,进口红酒过海关时必须加贴中文背标!(海关威武)

11、自家酿的红酒应该比较放心吧?
自家酿的红酒,用的啥原料自己都知道,所以感觉好像会觉得放心一些。可是,自家酿酒时无法控制微生物环境,酿出的酒可能有甲醇和各种杂醇,这些物质喝下去轻则头疼,重则影响视力,还是少喝为好。

12、香槟我小时候喝过,甜甜的可好喝了
你喝的八成不是“香槟”,而是甜起泡酒。“香槟”只是众多起泡酒中的一种,只有法国香槟产区的才能叫“香槟”,但因为香槟太出名了,其他地方的起泡酒都想蹭一下这个名字。后来香槟产区组织了一个香槟协会CIVC,全世界跟人干架,打了七百多场官司之后,大家都不能叫香槟了!
不能叫香槟了之后,其他产区也发展出一些知名的起泡酒,比如:西班牙卡瓦起泡酒,意大利阿斯蒂甜酒。

13、这瓶酒的条码开头是69,是国内罐装的?
条码的前缀码只代表条码注册地,不代表原产国。就好像有身份证只代表有中国国籍,不代表一定在中国出生。国际物品编码协会(GS1)的官方网站有明确声明:“GS1前缀码并非某一特定商品的原产国标识,厂商可以在全球任何地方生产他们的商品。”
怎么确定原产地比较靠谱呢?看中文标签上的“原产地”一项,我国《食品安全法》第六十六条规定“进口的预包装食品应当有中文标签……,载明食品的原产地……”符合我国法律规范的正规渠道购买的进口商品,基本都有着清晰明确的中文标签说明的。

14、法国“五大名庄”的酒最贵
其实不是的,根据 Wine-Searcher 从全球868万款葡萄酒的价格做出的统计看,全球最贵的50款葡萄酒里,“五大名庄”一款也木有……“勃艮第”才是最贵的酒扎堆的地方,这个小地方占了36款最贵的酒。

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