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酒精度真的能用来衡量一瓶酒品质的好坏吗?
浏览:177 发布日期:2022-06-14 17:50:21

很多消费者在选择葡萄酒时,往往会关注这瓶葡萄酒的酒精度信息,酒精度是怎样产生的呢?酒精度真的能用来衡量一瓶酒品质的好坏吗?

 

一、葡萄的酒精度从何而来?

 

酒精发酵过程是葡萄果实中的糖在一定条件下转化为酒精和二氧化碳的过程。因此,葡萄中糖分的含量与酿成的葡萄酒的酒精高密切相关对于整个酿酒过程来说,葡萄果实的采摘和收获是一个非常重要的环节。因为何时采摘葡萄不仅直接关系到最终葡萄酒的质量和风格,还关系到葡萄酒的化学成分和稳定性。其中影响葡萄酒稳定性的重要因素之一,就是酒精含量;确定葡萄酒酒精含量的关键条件之一,而是葡萄果实在收获时的含糖量。

 

二、影响葡萄酒精高低的因素

 

葡萄园里果实的采摘时机,是每个酿造师开始酿造之前最为重要的决定,这是依据原有酿造方法、保持葡萄酒稳定的关键。因此在葡萄果实达到酿造师所熟悉的含糖量和足够的风味浓度时,奔富海兰酒庄才会开始大规模人工采摘葡萄。这是决定整个系列葡萄酒酒精含量的第一步,然而更大的影响因素,还是来自葡萄园内的葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺等。

 

1、葡萄品种

不同地区、不同葡萄品种的含糖量都是不一样的,因此每个地区葡萄种类的不同,酿造出来的葡萄酒酒精度就会有所差别。奔富海兰酒庄葡萄园种植着大量古老的西拉、赤霞珠、歌海娜等葡萄品种,酿造出来的奔富海兰酒庄葡萄酒果味浓郁、单宁柔和、芳香馥郁。不仅在澳大利亚本土市场深受消费者青睐,更是欧洲、亚洲等许多国家的首选葡萄酒品牌。

 

2、产区气候

光照充足、气候温暖或者炎热,昼夜温差较大的产区,葡萄藤透水性好,生长期接触阳光多,葡萄果实累积的糖分就更多,也就意味着有足够糖分来酿造出高酒精度数的葡萄酒。奔富海兰酒庄位于葡萄产量最大的南澳地区,夏季暖和,午后海风的吹拂调节了较高的气温,夜间温和,为葡萄的成熟及风味物质的发展创造了适宜的条件。

 

3、年份和酿造工艺

在不同产区和当年气候状况的不同,酿造出的葡萄酒产品也会有所差异。有时葡萄园的酿酒师为了避免遭遇坏天气会被迫提前采摘葡萄果实,因此就算同一款葡萄酒也可能会因为采摘时机的不同,导致同一年份葡萄酒的酒精度也会不同。

 

一瓶优秀的葡萄酒,是酒中的单宁、酸度、甜度、酒精度、香气这多个元素取得完美平衡下的产物,单纯将酒精度作为判断葡萄酒优劣的标准显然并不可取。奔富海兰酒庄葡萄酒风靡全世界,正是酒体中的各个因素都相互影响,才让每一个年份的葡萄酒都展现出自身最奇特的魅力。正是因为这种稳定而又和谐的品质,才让奔富海兰酒庄十多年后仍然活跃在中国市场,除了自身葡萄酒品质的超高性价比,更得益于深圳市八开酒业有限公司规范的网络化运营能力,在消费者心中划出一道道高雅诱人的弧线,用独特的酸涩口感嵌入中国饮食之中,成为餐桌中不可缺少的一环。


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